Süt Sağlığa Yararlı mıdır?
Sütün yararları, her daim tartışılan bir konu olmayı başarmıştır. Süt ürünleri çocukluk ve yetişkin gelişimi için en önemli besinler arasındadır. Sağlıklı kişilerde uygun ve dengeli beslenme için önerilen süt miktarı yaşa, cinsiyete ve fizyolojik duruma göre değişmektedir. Gıda olarak süt tüketmenin, kalsiyum gibi bazı besin takviyelerini almaktan daha hastalık ve sağlık açısından daha etkili olduğu kaydedilmiştir. Süt, mükemmel bir protein kaynağıdır. Biyolojik değeri 10 üzerinden 9'dur. Birçok kronik hastalıkla da pozitif ve negatif ilişkilidir.
En Sağlıklı Süt Hangisidir?
Süt, işleme durumuna göre; çiğ, pastorize ve UHT olmak üzere üç kategoriye ayrılmaktadır. Pastörize sütün en temel özelliği soğuk bir ortamda saklanması gerektiğidir. Soğuk zinciri kırmak sağlığınız için tehlikeli olabilir. Ayrıca bu sütler "günlük süt" olarak kabul edilir. Bu, üretimden sonraki 2 gün içinde tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. UHT süt; çok özel ve çok karmaşık teknik şartlar altında sterilize edilmiş ve steril ambalaj malzemeleri içerisinde aseptik olarak paketlenmiş bir süt türüdür. Bu yöntemler ışığında, süt her daim içilebilecek bir besin olarak görülmemelidir. Mikroorganizmalar süt içerisinde koşay bir şekilde büyüyüp dağılabilir. Bu nedenle çiğ süt tüketimi sağlık için zararlı olabilir.
Sütün Vücuda Etkisi
Sütün vücuda etkisi söz konusu olduğunda düzenli bir şekilde süt tüketmenin kas büyümesi için pek çok faydası olduğuna dair çok sayıda kanıt vardır. Sütün; kas inşa etmeye, yağ yakımını hızlandırmaya ve kas iyileşim sürecini hızlandırmaya yardımcı olduğu bulunmuştur. Sütün miktarının yanlış belirlenmesi ise gelişmenin yanı sıra zarar verici olabilir.
Sütün Faydaları
Sütün faydaları noktasında bebeklikten itibaren düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilen sütün, ileriki yaşlarda gelişen kalp hastalıklarını önlemede son derece etkili olduğu biliniyor. Uzmanlar, sütün kan basıncını düşürmede etkili olan protein, kalsiyum ve fosfor gibi besinleri içerdiğini vurguluyor. Sütün bu özelliğinin yüksek tansiyonu dengelediği ve kalp hastalığı riskini azalttığı söylenmektedir. Zamanla yüksek tansiyon, kanı kalbe, böbreklere, gözlere ve beyne taşıyan atardamarlara zarar verir. Düzenli olarak iki bardak sağlıklı süt içmek, her yaştan insanın kan basıncını dengelemesine yardımcı olabilir.